www.epochtimes.com在模仿和学习中学会记忆和运用知识,在行动中发现问题并 予以更正,且更好的弥补不足,增长见识。例如,在欢迎客人时要说 “欢迎光临,中午 / 晚上好 ”客人进入包房时要主动开门,要说 “您请进,您请坐。然而,在酒店工作中,经常可以向领导和有经验的同事学习很多与餐饮服务有关的礼仪, 可以近距离地观察他们与客人交流沟通时的行为动作,可以向他们请教 在各种不同场合和情 景下所要运用到的礼仪和用语。作为一名服务员,想要做好服务工作,让客人满意,就必须熟知与餐饮服务有关的知识。 在欣源酒店工作的这短短的两个月里,我学到了很多东西。例如,懂得了如何铺台摆位、如 何倒茶倒酒、如何上菜分汤等等。作为服务员,还要牢记各种菜品的名称、价格、材料、做 法以及口味等等 ;要牢记茶和酒水的名称、价格等等 ;要识记各种海鲜的名称、重量、做法等 等。

上锅仔一类的菜和汤时要 在火锅下面垫上骨碟 俗称垫碟 ,以免烫坏玻璃转盘。我每天早早起床,在校园里晨练半小时,吃完早 餐后就早早地来到教室,选一个最佳座位等待授课老师。我如饥似渴地吸收各种与综合实践 相关教学和科研的知识,有课程的开设与实施、课程的教学、评价、整合等等,这些课程都 是一些资深的教授为我们授课,如同及时雨一样补给我一些相关综合实 践的专业知识。首先,第一个是我们懂得了什么叫做团队精神,在流水线上工作是不能随便离岗或停顿下 来,如果流水线上有一个人离岗或停顿将会影响整条生产线的速度,连累到整条线的员工, 同时质量也要有所保证,不能马虎,哪怕是看起来不大重要,都有可能被 qc、 qa 检查出来 重新返工,那样浪费整条生产线上的员工的时光。

另外 还聘请了一些综合实践的一线教育专家为我们传经送宝,如冯京广老师的 “综合实践活动典 型案例分析与研讨 ”,姜平老师的 “综合实践活动课程教学基本范式与指导要点 ”,一个个鲜 活的案例,令我耳目一新。这些专家几十年来在综合实践教育道路上矢志不渝的追求精神最 让我感动了 酒店上班 他们没有抱怨教学资源条件差,没有歧视这门课程中的弱势学科,他们一路坎 坷一路歌唱,今天他们终于走上 这专家讲台上。日这天,我 们来自全国不同地域近 50 名综合实践课程相关教育工作者和培训者汇集 在华中师范大学,激动、好奇皆而有之。